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焼き立てスコーンや素材にこだわったケーキ 、美味しいコーヒーをいれてお待ちしており ます 。 京都市左京区田中東高原町3-5 アトリエRay2F open8 :00からclose18:00(L.o17:00) 水曜日定休


by miffy-x-waka
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Operaを作りました(*^^*)

Operaを作りました(*^^*)_b0303704_11443273.jpg




お友達にご注文頂き、
濃厚なチョコレーやコーヒー味のバタークリームが層になったケーキ
Operaを作りました。






まずはアーモンドプードルをたっぷり使ったビスキュイを焼き、




ラム酒を効かせたコーヒーシロップを作り、




イタリアンメレンゲで作るコーヒー味のバタークリームを作り、





間に挟むガナッシュを作り…







そして上からかけるグラサージュを作りました!







工程が多かったし、初めて作るケーキだったしで緊張しましたが、何とか完成(*^^*)







端っこはちょっと切り落としたので、
お味見しましたよ(*^^*)





濃厚なティラミスをいただいているような、ちょっと大人のケーキ…♪







喜んでいただけるといいなぁー。







結構濃いめのお味なので、
冷凍庫でしっかりめに冷やして頂くと
バタークリームがアイスみたいになって、より美味しく召し上がって頂けるかなぁ…(*^^*)と、思いました!
# by miffy-x-waka | 2014-06-02 11:33

紫陽花

紫陽花_b0303704_16371223.jpg

頼まれたお使い行く途中。




紫陽花が綺麗に咲いていました。








確か、去年もお使いを頼まれた時に、この光景を見たな〜。



と…。







火裏蓮花で働き始めて一年と少し…。







私はここに来ると、
いつも笑顔で、

いつも、ここに来ることを楽しみにしているなぁ^_^




でも、
たまに怒りをぶつけたりもするし、(マスター達に、ではなくて、自分の胸の内をぶちまける事の方。)

泣いたりもする。






大笑いもするし、


たまには真剣な話もする。







とにかく私にとって、
すっごい大切な場所で、

自分の一部分みたいな。








ほんまにほんまに
出逢わせてくれて
ありがとうございます…!
# by miffy-x-waka | 2014-05-30 16:24
6/27 からすま 「かくれ家市」_b0303704_8232064.jpg



6月27日(金)に烏丸のビルの一室を借りて、
かくれ家市というものを開催します(*^^*)



癒しのお店が色々集まります(*^^*)




マフィンとクッキーのお店 wakka
手作りパン atelier Ovendrip
ハーバルボールマッサージ ふ和り
自家焙煎 大山崎COFFEE

などなど…!




wakkaは限定ランチやお持ち帰り用の焼き菓子をご用意致します(*^^*)



みなさん、癒されに来て下さいね(*^^*)
# by miffy-x-waka | 2014-05-27 08:20
先日、お客様からケーキのご注文を頂きました(*^^*)






「お誕生日なんだけど、
マフィンくらいのサイズの、
デコレーションケーキをそのまんま

ぎゅーーっと凝縮したようなのって出来る??」



と…(*^^*)






あと、イギリスに留学することも
ちらっとお話しの中に出ていたので

そこから私の頭の中は、
どんなケーキにしよー!



と…(*^^*)









色々考えて考えて、


イギリスなら兵隊さんだなぁ!



それと国旗も可愛いよなぁ!




でもケーキ自体が小さいし、それをどう表現するかだなぁ…。







そうや!
アイシングクッキーを作れば可愛くできる(*^^*)♪






そうして出来上がったのがこちらです(*^^*)



イギリスに旅立たれる方へのお誕生日プレゼント(*^^*)_b0303704_2227583.jpg






いくつか作った兵隊さんの中で、
一番可愛い兵隊さんをチョイス(*^^*)♡












イギリスに旅立たれる方へのお誕生日プレゼント(*^^*)_b0303704_22275957.jpg






ケーキの土台もなんとか塗り終わりました(*^^*)

小さいケーキって以外とナッペが難しい(>_<)








そして出来上がりです(*^^*)


イギリスに旅立たれる方へのお誕生日プレゼント(*^^*)_b0303704_2228063.jpg




アップ(*^^*)♡


イギリスに旅立たれる方へのお誕生日プレゼント(*^^*)_b0303704_22280100.jpg






後日、プレゼントされた方からお写真が届いたのですが、

お誕生日の方がケーキを持って
すごく可愛い笑顔で写っていて、

私も本当に、本当に、嬉しかったです(*^^*)





大切なお誕生日ケーキを作らせていただき、本当にありがとうございました(*^^*)
# by miffy-x-waka | 2014-05-26 22:12

クッキー三種類

クッキー三種類_b0303704_11591967.jpg

ほうじ茶のクッキー

クッキー三種類_b0303704_11592012.jpg

米ぬかクッキー

クッキー三種類_b0303704_11592193.jpg

米ぬかゴマきな粉クッキー








一つ目のほうじ茶の粉。

実はいつも藤森神社の手づくり市に出店されているお茶屋さんのもの(*^^*)


ほうじ茶の香りって、すごくほっとするし、
昔から実家のお茶はほうじ茶だったので、どこか懐かしい思いもあり…。


ほうじ茶のお菓子つくれたらなぁ!
と思って、来月の藤森神社手づくり市にむけて試作中です(*^^*)!





もう二つは、アルバイト先のすーちゃんに頂いた米ぬかを煎ったものを使ったクッキー。


米ぬかって、煎ると優しい甘みがでるんですって!


そのままで食べるときな粉みたいな感じ!



アイスクリームにかけて食べたり、
納豆に混ぜて食べたりするのが美味しいのですが…





これもクッキーにしたら美味しいんじゃないか(*^^*)!という案をいただき、色々と試作を重ねているのですが…



まだまだ改良の余地ありです!




米ぬかをお菓子にするなんて、
体にも優しいし、何しろお米のぬかですからお腹も快調に…(*^^*)



お菓子を食べて幸せ。
そして健康的(*^^*)






米ぬかで美味しいお菓子作れるように、まだまだ試作していきます(*^^*)







さて!今日は
来月に迫っている
からすま市のミーティング(*^^*)

また詳しいことが決まったら、ブログでご紹介させて頂きます…^_^
# by miffy-x-waka | 2014-05-19 11:35