焼き立てスコーンや素材にこだわったケーキ 、美味しいコーヒーをいれてお待ちしており ます 。 京都市左京区田中東高原町3-5 アトリエRay2F open8 :00からclose18:00(L.o17:00) 水曜日定休


by miffy-x-waka
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ついにXmasケーキの準備を始めました。

はじめてのXmasケーキご予約にドキドキです。

数ある中で今年のXmasケーキをwakkaでご予約してくださることに、本当に感謝です。

楽しみにしてくださる、その気持ちにこたえられるよう、一生懸命作りますね。



さて、明日から12月。

お休みのお知らせです。

〜12月のお休み〜

2日(水)
9日(水)
16日(水)

※Xmas期間の23日〜25日はケーキのお渡しのみ。
お店はお休みです。
ですが、ケーキの予約数によって、お店をあけるかもしれません。

26日(土)、27(日)は通常営業

年末年始のお休み
12月28日(月)〜1月3日まで
お休みをいただきます。

1月4日からは通常営業








11月もwakkaに足を運んでいただき本当にありがとうございました。



いつも来てくださる方や、わざわざ遠くから足を運んでくださる方。

皆様がwakkaに来てくださっていることを当たり前に思わず、数あるカフェの中で
ここを選んできてくださることにいつも感謝の気持ちでいっぱいです。


いつ来ても、

ここに来てよかったわ〜。

また来たいわ〜。

またあのスコーン食べたいなぁ。

あそこに本持ってほっとしにいきたいな〜。

そんな風に思っていただけるお店にしたいです。

常に頭の片隅にあるような。

そして、ふと思い出したときにでもいらしてください。

今日はwakkaいこ〜。

明日はwakkaでモーニングしよ〜。

って、来ていただくのが楽しみになるようなお店にしたいです。


常に感謝の心を忘れず、これからもっといいお店になっていくよう努力していきます。

12月もよろしくお願い致します!






















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# by miffy-x-waka | 2015-11-30 18:23

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cafe wakka
12月 個展のお知らせ 「はじまりの種」/ Kanazawa Fumiya

12月10日(木)〜22日(火)

もう12月が来ようとしています。
wakkaで一ヶ月ぶりの個展。
Kanazawa Fumiyaさんの作品をwakkaに飾っていただけることになりました。

きりんの絵。

金澤さんの絵はいつでも、きりんをモチーフにされています。
「きりんって寂しそうな顔をしている。きりんと自分はどこか似ていてる。」と、はじめてお会いした時に仰っていたのを覚えています。

きりんを通して自分の中にあるものを絵にする。

ずっときりんだけを書き続けてきた金澤さん。

もともとは福しま育ちで、作家活動をする為、今は京都に。

お若いのに1人で色々な場所へ旅をしたり、喫茶店好きでちょっと躊躇してしまいそうなお店も、ふらっと入ってしまったり、物知りでいつも色んなことを教えてくださいます。

二週間という短い期間ですが、在廊日もございますので金澤さんにお会いできる日を楽しみになさっていてくださいね。
また在廊日は追ってお知らせいたします。

個展は12月10日から。

どんな金澤さんワールドが繰り広げられるのか、とても楽しみです。














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# by miffy-x-waka | 2015-11-28 20:52

〜シュトーレン 2015〜

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cafe wakka
〜シュトーレン 2015〜


Xmasに向けてシュトーレンを作りました!
シュトーレン用に作っておいた赤ワイン漬けのミンスミートがいい感じに浸かってきたので…

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ミンスミートの中身は
くるみ、レーズン、レモンピール、りんご、クランベリー、パイン。
甘みは黒糖。

とっても贅沢な内容です!



普段はお菓子しかつくらないのですが、Xmasは別でしょう!

久々にドライイーストを使ってパン生地を発酵させる工程にわくわく!


お菓子も時間のかかるものが多いですが、やっぱりパンはさらに時間がかかりますね。

最近の寒さで、お店でも暖房をつけ始めたので、暖房のあたる位置に生地を置いておくと、みるみるうちに膨らんでいくので、見ていてとても楽しいです。


出来上がったシュトーレンはしっとり、ミンスミートの芳醇な香りがしてとても美味しくできています。

薄くスライスして、コーヒーやワインのお供に…♪
ついつい手が伸びてきっとあっという間になくなっちゃいますよ(*^^*)♪






今日から
数量限定で店頭に並べています☆

今浸かっているミンスミートが無くなり次第終了!




ぜひぜひお試しくださいね♪
















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# by miffy-x-waka | 2015-11-28 19:45

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Xmasケーキのご予約が埋まってきております。

受付は12月20日までとなっておりますが、限定台数がございますので、できるだけ早めのご予約をお勧めいたします。

※Gmailへのお問い合わせをしてくださっているお客様へ。
2日以上返信がない場合、こちらにメールが届いていない可能性がございます。

お手数ですが、お電話でもご予約を承っておりますので、返信がない場合はお電話でのご予約をお願いいたします。

tel 075-702-6699










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# by miffy-x-waka | 2015-11-28 19:43
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誠に勝手ながら、明日21日(土)の営業時間は
8時オープン3時半ラストオーダー4時まで
の営業とさせていただきます。

22日、23日は通常営業
8時オープン5時ラストオーダー6時まで
の営業となっております。


ご迷惑をおかけ致しますが
よろしくお願いいたします。














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# by miffy-x-waka | 2015-11-20 09:36
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遅くなりましたが、やっとやっと、クリスマスケーキのイメージがわいてきました!


wakkaらしいものを…って考えれば考えるほどわからなくなってきて時間がかかりました…。

以前もブログに投稿していたのですが、あのケーキはイメージが固まるまでの練習みたいなものです。ややこしくなってしまい申し訳ありません。


今年のwakkaのクリスマスケーキは二種類作ります!

今日撮影をしたのですがとてもwakkaらしいケーキに仕上がり ほっとしています。


では、さっそくケーキのご紹介を…☆




①『strawberry santa Christmas』

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ふわふわしっとりのスポンジにイチゴの二段サンドデコレーションケーキ

4号 2〜3名分 3.400円 (税込)
5号 4〜6名分 3.800円 (税込)

☆限定30台まで



②『merry merry Christmas』

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ふわふわしっとりのスポンジにイチゴの二段サンドデコレーションケーキに別付けでアイシングクッキーを9つおつけします。
ご家族やお友達と楽しみながら完成させてください♪

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どこに飾ろう?

スノーマンはやっぱりここかなぁ?

そんな風に楽しみながら作って、幸せな気持ちで食べていただけるようなXmasケーキをイメージしました。

写真はイメージです。クッキーを美味しい状態で召し上がっていただきたいので、アイシングクッキーは別にお渡しします。飾り付けはご家庭でお楽しみください♪

5号のみ 4〜6名分 4.800円 (税込)

☆限定10台まで 




どんなケーキが喜んでいただけるのが、いっぱいいっぱい考えて、今年のオリジナルケーキはこの二種類に決めました!

今年のXmasはぜひwakkaのケーキを…☆♪




○12/20までご予約を受け付けております。

◻︎お渡し日は23、24、25、26日

△お渡し時間は8:00〜20:00の間でご希望の時間

ご予約はお電話、メール、又は店頭にて受け付けます。

tel 075-702-6699
mail cafewakka@gmail.com














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# by miffy-x-waka | 2015-11-15 23:38

明日のケーキ。


今日は雨がふったからか、お客様も少なくて朝から色々仕込みました。


明日のケーキは前回好評頂いた
「かぼちゃのモンブランタルト」



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さっくりタルトにしっとりダマンド
甘さをおさえた生クリームに
炊いたかぼちゃのペーストを絞ってます。

スパイスなど入れたいところですが、あえてほっくりとしたかぼちゃの味を感じて欲しいのでシンプルに。ラム酒は香る程度。



あとは普段
「よし!やるぞっ!」って意気込まないとつくれない工程多めのレーズンサンドを作りました。

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これはレーズンサンドにはさむクリーム。

こちらはしっかりラム酒を効かせた有機レーズンにホワイトチョコと発酵バターのクリーム。
生クリームをちょっと。なめらかでクリーミーな中に、しっかりラムレーズンがきいてます。

定番メニューなのでいつでもお召し上がりいただけます。要冷蔵ですがお持ち帰りもできますよ。

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そして、

こちらもひそかにメニューにあるのですが
あまり注文されないフルーツケーキ。


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ラム酒に浸したレーズン、クランベリー、胡桃をふんだんに使ったとても大きくて食べ応えのあるケーキです。

コーヒーによくあいますよ。

こちらも定番メニューです。
店内でもご注文いただけますし、お持ち帰りもできます。

あらかじめご予約いただければ一本でも販売しておりますよ。





明日は雨だそうな…



でも、かぼちゃのモンブランタルトも頑張って作ったし‼︎


スコーンも美味しくできてるはず!



ラムレーズンサンドもあるし、フルーツケーキもありますよ。


明日もお待ちしておりますね☺️🍀












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# by miffy-x-waka | 2015-11-13 18:12

スコーンのこと。

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毎日スコーンの生地を触っていると、何日かにいっぺん「あ。明日のスコーン、めちゃめちゃ美味しいかも。」と感じることがあります。

もちろん毎日美味しいんですけど、でもその中でも最高に!というのが何日かにいっぺん。

毎日気温や湿度など、いろんな変化があって、スコーンの扱いって本当に難しいなぁ。って思います。

wakkaのスコーンはこうやって生地を捏ねて一日寝かせています。

だからお休みの水曜日の翌日、つまり木曜日はスコーンのご用意はありません。

最近、雑誌をみて来ました!とお越し下さる事が多くなりました。
本当にありがたいです。

ただ毎日どれだけ焼いたら良いのか数が把握できず、スコーンが売り切れてしまっていることもたまにあります。

せっかく来てくださったのに本当に申し訳ない気持ちです。

なのでもし、前日に必要な数が分かっていればお電話をいただけると助かります。

誰に買っていただけるのかわかっていた方が私も作りがいがあります(*^^*)

顔を思い浮かべながら作ることができるから(*^^*)

私は一回一回のこのスコーンに「向き合うこと」を大切にしています。

気持ちが入るからこそ美味しくなるんだと思います。

お客様から帰り際に「美味しかったです☺️」と声をかけてくださったり、また来てくださったりすることがすごく嬉しくて私は一気にやる気も元気もパワーアップです☺️✨

今日のスコーンも、明日のスコーンも、これからもずっと美味しいスコーンが作れるように頑張ります☺️✨ 

















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# by miffy-x-waka | 2015-11-08 07:06 | お店の紹介
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Xmasの繁忙期に向けてcafe wakkaではアルバイトを募集いたします。


・基本的に土日のみ
それに加え祝日やXmasなどのイベントも入っていただける方
・4〜5時間程入っていただける方


以上の内容で募集いたします。



お問い合わせは 075-702-6699
cafe wakka 大槻まで


※お電話の受付は8:00〜18:00まで
水曜日はお休みとなっております。














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# by miffy-x-waka | 2015-10-29 21:28

cafe wakka 2015 X'masケーキ☆

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Xmasケーキのご予約を開始致します‼︎





24日(木) 25日(金)
各日 限定 20台まで

5号サイズ 4.800円

※写真はイメージですので本番のフルーツは苺になります。
サイズは5号(4〜6名様分)のみとなります。


『年に一度のXmas…。家族と、友達と、恋人と一緒に…
素敵なXmasのお手伝いができますように…☺️✨』


ご予約はcafe wakkaまで🍀

075-702-6699

cafewakka@gmail.com


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# by miffy-x-waka | 2015-10-29 21:23