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焼き立てスコーンや素材にこだわったケーキ 、美味しいコーヒーをいれてお待ちしており ます 。 京都市左京区田中東高原町3-5 アトリエRay2F open8 :00からclose18:00(L.o17:00) 水曜日定休


by miffy-x-waka
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最近はInstagramで投稿することがメインになっており、こちらを開くのはかなりお久しぶりになってしまいました...。

果たして読んでくださっている方はいらっしゃるのでしょうか...?


実は、この度、お腹の中に赤ちゃんを授かり、一月に出産を控えている為、10月末をもって京都北白川のお店を閉店することとなりました。


2015年3月2日にお店をオープンしてから今まで、本当にたくさんのたくさんの出会いを頂き、今は感謝の気持ちと、寂しさ、というよりも、次へ次へと前を向く気持ちの方が強くて、Instagramには長々とそんな気持ちを綴ってきたわけなのですが、せっかくなら、こちらにも残してみようと、ふと思い立って久しぶりにブログを開いてみました。


お店を閉店してから数日が経ちました...。

まだ閉店したことが夢のような感覚で...少し休暇をいただいているような、またあのお店に仕込みにいったりしてしまいそうな...。


お店の物を一旦お家に運んでいるので、一部屋は物置部屋になってしまい、それもぼちぼちと片付けなくてはならないのですが...どうもお家でじっとしていられず、この四日間は出歩いてばかりいました。


お店を閉店しますとお伝えしてからは、本当に本当にたくさんの方が、お店にお越しくださいました。

遠方からなのに、何度も時間を作ってお越しくださったり、毎日のようにお顔を見る方も、ずっとずっと行きたくて!と初めましての方も、お久しぶりの方も、常連のお客様も、本当にたくさんの方が...!

頂いたメッセージやお手紙もたくさんたくさん。(まだまだお返事など追いついていなくてすみません🙇‍♀️)


皆様から色んなお言葉を頂く度に、よし!頑張ろうっ!ってすごくすごく励みになっていました。


思えばずっとずっと自分のお店を持つことが私の18歳からの夢でありました。

それまでにケーキ屋さん、珈琲店、カフェ、スーパーのレジ、お好み焼き屋さん、歯科助手も(これについては資格もとりました...!)お店をするまでに色々と経験しました。

色々と経験してみて、たくさんの出会いの中で感じたこと、それは、自分はやっぱりお菓子を作るのが好き!と言うことでした。


お店を始める前から(多分2013年くらいかな。)手づくり市でお菓子を販売するようになりました。

その頃は、火裏蓮花とエレファントファクトリーコーヒーを掛け持ちしながら、スーパーのレジもする!というハードな日々を送っていたのですが...

常に頭に思い描いているのは自分のお店をもつこと。

本当にそればかり考えていました。

二年間続けた手づくり市の出店では、少しずつ常連のお客様がつくようになり、ブログを見つけて遠方から買いに来てくださったかたもおられました。

お菓子作りは大好きでしたが、ほとんど何の経験もなかった私のお菓子を、いつも美味しい!と繰り返し買って下さって、私はもっともっと色んな方に食べて頂きたいなぁと思うようになり、手づくり市で少しずつ自信をつけていったのです。


そして、2015年3月、ご縁があって、cafe wakkaを始めることになったのですが...

カフェで少し働いていたといっても、ホールや洗い物をしていただけ... コーヒーを入れることはありましたが、ほとんどが未経験だったのです...。

お店をするにあたって、これだけは売りにしよう!って決めていた自信のあったのが今やwakkaの定番といっていただけるようになったmilkスコーンでした。

それ以外の焼き菓子も今は常時15種類と増えましたが、最初は2、3種類。

cafeと言うんだからランチもしなきゃなぁ...と、最初は週替わりランチやタコライス、カレーなども提供していました。

でも、作りながら、私は本当はお菓子が作りたいのになぁ。お菓子一本でやりたい。そんな気持ちがどんどんふくらんでいて...

結局どんどんメニューを減らして、最終的には焼き菓子とスコーンのお店に定着していくわけなのですが...。


wakkaが焼き菓子とスコーンのお店だとしっかり定着するまではなかなか苦労しました...

ランチがあると思って、二階までわざわざ上がって来ていただいたお客様には、なんやランチやってないんやー。と言われてしまい、申し訳なくお帰りいただくこともよくありました。

でも、本当にやりたいことだけを!そう自分に言い聞かせて、大切にしたいことだけは守りながら、少しずつお店のやり方も変えていきました。

お陰様で、今ではびっくりするほどmilkスコーンファンの方がついてくださり、これはどこにも無い味や!今までのスコーンが嘘見たい!とか、嬉しい嬉しいお言葉をたくさんいただきました。その度にどれだけ励まされてきたか...。

そして、自分ばかりが励まされていると思っていたのですが、最後の最後で、皆様からたくさんのお言葉を頂いて、私も誰かの為になれていたんだなぁって、気づくことになります。

子育てで大変なとき、ここに来てまた頑張ろうって思えたんです!辛い時にwakkaさんにきて、お菓子とコーヒーでほっとしていました。お話しを聞いて下さって、気持ちが軽くなりました!そんなお言葉をたくさん頂きました。

そして、何よりの宝物は、2015年3月から、ずっとずっとテーブルに置かせて頂いていたお客様ノート。閉店する頃には全部で16冊になっていました‼︎裏にも表にもお客様からの愛情いっぱいのメッセージがぎっしりと!

そのノートを閉店後にゆっくり読むことが私の毎日の楽しみでもありました。

本当に本当にたくさんの愛に包まれていました。


私はお菓子をつくることしか取り柄はありませんが、大好きなお菓子を作って、たくさんの方に幸せな気持ちになってもらうことが何よりも幸せでした!

だから、まだまだお菓子を作り続けたい!し、お菓子を作り続けていくことが、私のこれから先もずっとずっと夢です!

ちょびっとだけ焦る気持ちもありますが、また!皆様とお会いできるように!

たくさん新しいものに出会って、素敵なものに出会って、また皆様と何処かでお会いできますように...! 


すみません!ほんと長くなりました!


 お店を始める前から今までの事。これからの事。_b0303704_08524476.jpg
 お店を始める前から今までの事。これからの事。_b0303704_08531198.jpg

# by miffy-x-waka | 2018-11-05 08:39 | お店の紹介

8月のお知らせ

 8月定休日のお知らせ

13日〜19日まで夏季休業とさせていただきます。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。


なお、明日8月1日〜9月13日まで営業時間を延長します🍀

月火金土日 9時から19時半まで(L.o.19:00)
木曜日のみ 12時から19時半まで(L.o.19:00)

都合により通常の18時までの営業となる日もございますが基本的にはこの期間は19時半までの営業となります!

ちょっと仕事終わりにゆっくりして帰りたいなぁ。という方や、軽くごはん食べたいなぁという方、デザート食べてまったりしたいなぁ。という方に使っていただけると嬉しいです🍀

ちなみに夜メニューはオープン当初人気のあったタコライスを再開(限定3食)。
デザートメニュー、ドリンクメニュー、トーストメニュー全般を頼んでいただける予定です。

そろそろmie pumpのコーヒーで作ったコーヒーゼリーパフェも始めます。

wakkaの夜の静けさもまた心地いいので、ぜひゆっくりしにいらしてくださいね🍀





余談ですが。

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これは黒胡椒とチーズの米粉サブレ。



ほろほろとほどけていって、あ、ビール欲しい!もしくはビール飲めへん人は牛乳ちょうだい!ってなる様なクッキー。


このクッキーは母の好物で、お店に来るたび買って帰ってくれます。


ちなみに母は米粉のスノーボールも好きで、
よく誰々にプレゼントするわ〜🍀と言ってちょっとしたラッピングをして買って帰るのですが、、、

大抵鞄の中で潰してしまったり、お尻で踏んでしまったりして、結局自分で食べてはります。。。笑



お母さんは天性の天然さんやね。🍀 




そんな投稿を仕掛けたらお母さんからの電話が鳴った...!笑



母からの電話は話が長いので、一人袋詰め中の暇つぶしにもってこい。



さてさて、袋詰めしていきましょ。🍀













# by miffy-x-waka | 2016-07-31 21:52


明日は百万遍さん手づくり市出店です!_b0303704_07494638.jpeg

私、同じ服を何着も買う癖がありまして、先日お店の制服用に…(ま、普段も着れるか。)と、インド生地のチュニック?みたいなんを買いました。


2日目も同じのを着てたので、旦那さんに「あなたその服えらい気に入ってるねぇ」と言われて、恐る恐る「うん、実は気に入って二枚目かっちゃった!」と、、


でも、実は実は、三枚買ってるんです。

なんなら色違いの紺色をもう一枚。

洗濯したらばれるのにね。


旦那さんでいうスーツ的なもんやし、いいやん!これが私のスーツやし!
なんなら普段も着てしまって、昨日なんか鴨川沿いを自転車で走ってさっそく泥だらけになって後悔してるし。笑

旦那さん、嘘ついてごめんなさい。

そんなこんなで明日は百万遍さんの手づくり市。
優しい旦那さんは多分朝4時半くらいから搬入のお手伝いをしてくださいます。
そして私の母も朝から自転車飛ばして来てくれる。

みんなに支えられてるんや。

そのお返しが出来るように、明日は一生懸命頑張ろう!


百万遍さんの手作り市は朝の8時からやってます!

場所とり上手いこと取れたらいいなぁ。
みなさん明日は百万遍でおまちしておりますー!✨ 















# by miffy-x-waka | 2016-07-14 07:49

残しておきたいこと。

残しておきたいこと。_b0303704_00275070.jpeg

まだお店もない時に、藤森神社の手づくり市に2年ほど出店でお世話になりました。

当時はカフェやコーヒー屋さんを掛け持ちしながら休みの日はお菓子づくりに励んでいました。

藤森神社の手づくり市は月に一度。

毎月その出店を楽しみにしてくださるご近所の方がいらして、いつも焼き菓子をたくさん買ってくださいました。

藤森神社の温かい空間と、お客様との距離感がとても心地よくて、私はいつも藤森神社の出店を心待ちにしていました。

地道に地道にやってきて、お菓子の種類もあの時にくらべて増えてきました。スコーンも改良改良の繰り返しでようやく今あるスコーンに落ち着きつつあります。

今日、藤森神社の手づくり市に毎月のように来てくださっていたお客様が、初めてお店に来てくださいました。

初めてお店で食べていただくスコーン。
ちょっぴり緊張しました☺️。 
美味しくなったの気づいてくれたかな?

いつもスコーンは朝一で焼いて、
注文が入るたびに焼き直しています。

いたって普通の家庭用のトースターで焼き直すのですが、スコーンの水分加減によって毎回焼き直す時間がかわります。

だから目がはなせない。

スコーンの様子をみるのにいつも必死です。美味しく食べて頂きたいから。

今日は特別にプラスで愛情を注いだ気がします。

1年半ぶりのスコーン、美味しく食べて頂けたかなぁ。

何かやっぱり、愛ってすごく大切やと思います。
美味しさに、あと何がプラスできるかってその人の愛情がこもっているか。気持ちを込めて楽しく作れているかです。

この間、実家が長野にある友人のお母さんに頼んで、お店で使う苺を送ってもらいました。
そこにお母さんの作られたお野菜もたくさん届いたのですが、ほんとに美味しい。感動するくらいに。

トマトは甘くてみずみずしく、きゅうりはトゲトゲがちゃんとあってパリッとしてる。

このお野菜たちはきっと愛情いっぱい注がれて作られたのでしょう。
私がスコーンを焼くように、毎日毎日、お母さんの目で見て、その季節によって、雨の量によって、毎回少しずつ変えながら。
美味しく育つように、一生懸命育てられたのでしょう。

その愛情っていうのは、やっぱりちゃんとお野菜たちに届いているのです。

なんかこの気持ちを残さずにはいられませんでした。

もっともっと楽しく、これからもそんな気持ちが伝わるお菓子づくりをしていきたいなぁと思います。
















# by miffy-x-waka | 2016-07-03 00:27

♡father's day♡



6/19は世の中のお父さんが待ちに待った父の日。


もう恥ずかしいしええやん〜。
母の日はちゃんとしたけど、お父さんには悩んでみたけど結局何もしなかった!なんてこと、よくお聞きしますよ!


でも以外とお父さん、期待してるものです。

私は高校生の頃から父親には色々とプレゼントを渡してきました。

お仕事用の鞄やったり、お洋服やったり、大好きなお好み焼きを食べに行ったり…。

そこにお手紙も添えて。

父の日は普段言えないことが言える、絶好のチャンス!


最近は離れて暮らし始めたので、会う機会が少なくなってきて、父親と2人きりだとちょっとこっぱずかしい時もあります。

でも一年に一度の父の日!

しっかりと「ありがとう」を伝えたい‼︎


最近は私自身が、お菓子を作ることもあって、
ありがとうの気持ちはデコレーションケーキで伝えることが多くなりました。


去年も、一昨年も、生クリームのデコレーションケーキ。


ですが、父親が歳をとるにつれ少しずつ甘いものを欲さなくなってきていたので、
今年は何にしようか〜〜?ってじっくり考えていました。



父はね、お好み焼きと、フルーツが大好きです。

中でもマンゴーなんかは大好物!

だから、父の日に間に合うようにー!ってずっと試作し続けたんです。


マンゴーバターサンド。

♡father\'s day♡_b0303704_23502317.jpeg


サクサクのクッキーに、ブランデーに漬け込んだドライマンゴーとマンゴーバタークリーム。


夏らしくてすごく美味しく出来上がりました。



これなら父も喜んでくれるはず!!

今年の父の日は、お家でお好み焼きパーティーと、食後にマンゴーバターサンドと、そしてお手紙も添えて…
感謝の気持ちを伝えたいなと思います☺️🍀




せっかく美味しくできたので、マンゴーバターサンドは夏限定で店頭販売もしております!


そして、大人気のレーズンサンドと合わせて父の日ギフトにしちゃおう企画!

きっとお酒好きのお父さまにも喜んでいただけると思います☺️🍀

♡father\'s day♡_b0303704_23211972.jpeg

内容はマンゴーバターサンドとレーズンサンドの入ったギフトになります。

<6個入り> 1.710円
<8個入り> 2.230円
<10個入り> 2.750円


※中身は基本的にマンゴー、レーズン半々になりますがご希望があれば変更も可能です。


当日のご用意もございますが、あらかじめお電話でご予約していただくとスムーズにお渡しできるかと思います。075-702-6699

冷凍便で発送も承ります。
その場合はcafewakka@gmail.comまで一度ご連絡をお願いいたします。



今まで父の日はなんとなくやり過ごしてしまった方も、
プレゼントに悩まれている方も、
もちろん父の日関係なく、ちょっとした手土産にも。

ぜひバターサンドギフトをご利用下さいね☺️🍀






















# by miffy-x-waka | 2016-06-09 23:21 | お店の紹介