お店を始める前から今までの事。これからの事。
2018年 11月 05日
最近はInstagramで投稿することがメインになっており、こちらを開くのはかなりお久しぶりになってしまいました...。
果たして読んでくださっている方はいらっしゃるのでしょうか...?
実は、この度、お腹の中に赤ちゃんを授かり、一月に出産を控えている為、10月末をもって京都北白川のお店を閉店することとなりました。
2015年3月2日にお店をオープンしてから今まで、本当にたくさんのたくさんの出会いを頂き、今は感謝の気持ちと、寂しさ、というよりも、次へ次へと前を向く気持ちの方が強くて、Instagramには長々とそんな気持ちを綴ってきたわけなのですが、せっかくなら、こちらにも残してみようと、ふと思い立って久しぶりにブログを開いてみました。
お店を閉店してから数日が経ちました...。
まだ閉店したことが夢のような感覚で...少し休暇をいただいているような、またあのお店に仕込みにいったりしてしまいそうな...。
お店の物を一旦お家に運んでいるので、一部屋は物置部屋になってしまい、それもぼちぼちと片付けなくてはならないのですが...どうもお家でじっとしていられず、この四日間は出歩いてばかりいました。
お店を閉店しますとお伝えしてからは、本当に本当にたくさんの方が、お店にお越しくださいました。
遠方からなのに、何度も時間を作ってお越しくださったり、毎日のようにお顔を見る方も、ずっとずっと行きたくて!と初めましての方も、お久しぶりの方も、常連のお客様も、本当にたくさんの方が...!
頂いたメッセージやお手紙もたくさんたくさん。(まだまだお返事など追いついていなくてすみません🙇♀️)
皆様から色んなお言葉を頂く度に、よし!頑張ろうっ!ってすごくすごく励みになっていました。
思えばずっとずっと自分のお店を持つことが私の18歳からの夢でありました。
それまでにケーキ屋さん、珈琲店、カフェ、スーパーのレジ、お好み焼き屋さん、歯科助手も(これについては資格もとりました...!)お店をするまでに色々と経験しました。
色々と経験してみて、たくさんの出会いの中で感じたこと、それは、自分はやっぱりお菓子を作るのが好き!と言うことでした。
お店を始める前から(多分2013年くらいかな。)手づくり市でお菓子を販売するようになりました。
その頃は、火裏蓮花とエレファントファクトリーコーヒーを掛け持ちしながら、スーパーのレジもする!というハードな日々を送っていたのですが...
常に頭に思い描いているのは自分のお店をもつこと。
本当にそればかり考えていました。
二年間続けた手づくり市の出店では、少しずつ常連のお客様がつくようになり、ブログを見つけて遠方から買いに来てくださったかたもおられました。
お菓子作りは大好きでしたが、ほとんど何の経験もなかった私のお菓子を、いつも美味しい!と繰り返し買って下さって、私はもっともっと色んな方に食べて頂きたいなぁと思うようになり、手づくり市で少しずつ自信をつけていったのです。
そして、2015年3月、ご縁があって、cafe wakkaを始めることになったのですが...
カフェで少し働いていたといっても、ホールや洗い物をしていただけ... コーヒーを入れることはありましたが、ほとんどが未経験だったのです...。
お店をするにあたって、これだけは売りにしよう!って決めていた自信のあったのが今やwakkaの定番といっていただけるようになったmilkスコーンでした。
それ以外の焼き菓子も今は常時15種類と増えましたが、最初は2、3種類。
cafeと言うんだからランチもしなきゃなぁ...と、最初は週替わりランチやタコライス、カレーなども提供していました。
でも、作りながら、私は本当はお菓子が作りたいのになぁ。お菓子一本でやりたい。そんな気持ちがどんどんふくらんでいて...
結局どんどんメニューを減らして、最終的には焼き菓子とスコーンのお店に定着していくわけなのですが...。
wakkaが焼き菓子とスコーンのお店だとしっかり定着するまではなかなか苦労しました...
ランチがあると思って、二階までわざわざ上がって来ていただいたお客様には、なんやランチやってないんやー。と言われてしまい、申し訳なくお帰りいただくこともよくありました。
でも、本当にやりたいことだけを!そう自分に言い聞かせて、大切にしたいことだけは守りながら、少しずつお店のやり方も変えていきました。
お陰様で、今ではびっくりするほどmilkスコーンファンの方がついてくださり、これはどこにも無い味や!今までのスコーンが嘘見たい!とか、嬉しい嬉しいお言葉をたくさんいただきました。その度にどれだけ励まされてきたか...。
そして、自分ばかりが励まされていると思っていたのですが、最後の最後で、皆様からたくさんのお言葉を頂いて、私も誰かの為になれていたんだなぁって、気づくことになります。
子育てで大変なとき、ここに来てまた頑張ろうって思えたんです!辛い時にwakkaさんにきて、お菓子とコーヒーでほっとしていました。お話しを聞いて下さって、気持ちが軽くなりました!そんなお言葉をたくさん頂きました。
そして、何よりの宝物は、2015年3月から、ずっとずっとテーブルに置かせて頂いていたお客様ノート。閉店する頃には全部で16冊になっていました‼︎裏にも表にもお客様からの愛情いっぱいのメッセージがぎっしりと!
そのノートを閉店後にゆっくり読むことが私の毎日の楽しみでもありました。
本当に本当にたくさんの愛に包まれていました。
私はお菓子をつくることしか取り柄はありませんが、大好きなお菓子を作って、たくさんの方に幸せな気持ちになってもらうことが何よりも幸せでした!
だから、まだまだお菓子を作り続けたい!し、お菓子を作り続けていくことが、私のこれから先もずっとずっと夢です!
ちょびっとだけ焦る気持ちもありますが、また!皆様とお会いできるように!
たくさん新しいものに出会って、素敵なものに出会って、また皆様と何処かでお会いできますように...!
すみません!ほんと長くなりました!